“0蔗糖”饮料引热议，消费者控糖健康意识增强
编辑：admin 日期：2021-04-17 15:38:57 / 人气：
什么是添加糖？
添加糖是指人工加入到食品中的糖类，具有甜味特征，包括单糖和双糖，常见的有蔗糖、果糖、葡萄糖、果葡糖浆等。常用的白砂糖、绵白糖、冰糖、红糖都是蔗糖。添加糖主要来源于加工食品，包括含糖饮料、糕点、饼干、甜品、冷饮、糖果等；部分来源于烹调用糖，如糖醋排骨、冰糖银耳羹等。
添加糖每天应该摄入多少？
建议每天添加糖的摄入不超过50g，最好控制在25g以下。对于儿童青少年来说，含糖饮料是添加糖的主要来源，建议不喝或少喝含糖饮料，少食用高糖食品。
含糖饮料中到底含有多少糖？
我国国家标准《预包装食品营养标签通则》（GB 28050－2011）规定，含糖饮料指在制作饮料的过程中人工添加糖，且含糖量在5%以上的饮料。多数含糖饮料中的糖在8%～11%左右，有的高达13%以上。还有调查表明，某些现制现售的奶茶含糖量在15%～25%之间。另外，看看营养标签，目前有许多饮料标注了糖含量。
糖含量达到多少算是含糖饮料？
目前我国还没有高糖饮料的定义。从国际经验来看，如英国的“红绿灯”，预包装食品正面标识（FOP）体系中，当饮料的糖含量≥11.25g/100mL定义为“高糖”。斯里兰卡规定，当饮料的糖含量≥11g/100mL时，需要标示“高糖”。厄瓜多尔，饮料高糖含量的标准是≥7.5g/100mL。智利和秘鲁规定，当饮料糖含量≥5g/100mL时，需标示“高糖”。
过多摄入添加糖、含糖饮料对健康造成哪些不利影响
（1）过量摄入添加糖可增加龋齿的发病风险。WHO营养与口腔健康合作中心（Collaborating Centre for Nutrition and Oral Health）针对糖与龋齿关系进行系统综述，纳入55篇文献，其中儿童青少年研究50篇，42篇显示添加糖摄入量与龋齿有关；成人研究5篇，全部显示添加糖摄入量与龋齿有关。结果认为当糖摄入量<10%能量（约50g）时，龋齿发生率下降；
（2）过多摄入含糖饮料可增加儿童、成人龋齿发病风险。2020年德国一项10岁及15岁儿童的队列研究显示，在随访10年时，含糖饮料摄入量与龋失补牙面数、光滑面龋、龋失补牙面数与光滑面龋之和的增加显著相关，OR（95%CI）分别为1.29（1.06,1.57)、1.24（1.03, 1.49) 和1.27（1.05, 1.55)；在随访15年时，含糖饮料摄入量与龋失补牙面数的增加显著相关， OR（95%CI）为1.12（1.01, 1.25）。
*图源：网络
（3）过多摄入含糖饮料可增加成人2型糖尿病的发病风险。2015年发表的一篇系统综述（包含17项队列研究，样本量464936，包括来自美国、西班牙、中国、法国、日本和芬兰成人以及非裔美国人，其中2型糖尿病发病38253人）认为，每天每多喝一份（250ml）含糖饮料会使2型糖尿病的发病率增加18%。
（4）过多摄入含糖饮料可增加儿童、成年人肥胖或体重增加的发生风险。1篇2017年纳入25项前瞻性队列研究的系统综述显示，成人和儿童摄入含糖饮料可增加体重和BMI。另外一篇Meta分析（n=216307）研究对象包含中国人群，显示每天每增加1份（335～350ml）含糖饮料摄入，儿童BMI 在1年内增加0.03 kg/m2，成人体重4年内增加2.01kg。
（5）过多摄入含糖饮料可增加成人血脂异常的发生风险。一篇美国在2015年发表的针对8～15岁儿童青少年的横断面研究显示，含糖饮料摄入量与较高的血浆TG浓度有关（0～2份/周：62.4mg/dl, 2～7份/周: 65.3mg/dl，超过7份/周：71.6mg/dl，P=0.03）。
如何减少添加糖的摄入？
尽量做到少喝或不喝含糖饮料；更不能用饮料替代饮用水。
少吃甜味食品：糕点、甜点、冷饮等。
做饭炒菜少放糖。
要学会查看食品标签中的营养成分表，选择碳水化合物或糖含量低的饮料，注意隐形糖。
在外就餐或外出游玩时更要注意控制添加糖摄入。
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