没喝完的饮料放一段时间还能喝吗？
编辑：admin 日期：2024-07-21 11:00:07 / 人气：
江苏省质检院食品检测中心工程师刘钦钰说：“炎炎夏日，一瓶凉爽的饮料是消暑的最佳选择，但当你拿起桌上喝了一半的饮料时，心中是否会产生一丝顾虑，长时间放置在室温下的饮料还能喝吗？喝了会对健康有影响吗？今天我将通过一组实验向大家展示。”
实验选取现做奶茶、果汁和瓶装饮料若干，分成喝过和没喝过两类。
刘钦钰表示，分别存放在25℃的生化培养箱中和4℃的冰箱中，在0小时、6小时、12小时，分别按照GB4789.2-2022的操作方法，检测饮料中的菌落总数，查看样品被污染的程度。
在25℃环境中放置6小时后，没喝过的瓶装饮料菌落总数仍然较低，但喝过的果汁、现做奶茶细菌已经大量繁殖，尤其在常温放置12小时后，原液的菌落数量多到难以计数，而在两种不同温度环境中放置12小时后，喝过的瓶装饮料总体比没喝过的菌落总数要高，放置冰箱中的样品菌落总数比室温下的数量要少。
实验发现，长时间放置的饮料出现的最大问题就是微生物的滋生。比如模拟室温放置6小时后，喝过的现做奶茶比没喝过的奶茶菌落总数要高出五倍多，已经超出国标的限定标准，不适宜饮用了。
刘钦钰提醒，食物的变质是微生物对营养成分的分解过程，像奶茶、果汁这类饮品，蛋白质和脂肪的含量越高，变质的风险越大。另外，人的口腔中有很多常见细菌，食物一旦与我们的口腔接触，再放到冰箱里就不存在保鲜的说法了。影响细菌生长的因素有很多，所以不管什么饮品，开盖后要尽快饮用，不喝的时候放进冰箱冷藏，尽量在6小时内饮用完毕。
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